第24章 为下乡做寿宴准备（求追读）

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张磊和杨鹏一听有车坐，两人也是非常的开心。</p>

尤其是注意到冯正明紧握的拳头。</p>

三八.六.一六六.二一一</p>

杨鹏听到师父命令，自然是赶紧跑去接手了冯正明切肉丁活。</p>

师兄弟俩正感伤燕喜楼落得如此下场，食堂后院门外响起汽车喇叭声，接着是林家成的呼喊。</p>

冯正明帮着大师兄，把部分菜提前备好。</p>

“小师叔，汤不要了？”</p>

但是跟冯正明学习后，两人发现大量食材处理的时候，原来可以如此粗犷。</p>

尤其是学到了，冯正明在大量处理食材过程中一些手法。</p>

冯正明听完大师兄的哀叹，一脸严肃地握紧拳头说：“不，燕喜楼那块老招牌，不会败落，早晚我会把一切都拿回来。”</p>

“开门啊，张磊、杨鹏，来开一下门。”</p>

林家成让司机在后院把车停好，然后他跳下车兴奋喊道：“辉东，鱼我也给买回来了，十条鲜活的鲤鱼，还有鲜虾和贝类我也都买了，保证寿宴上让刘总一家满意。”</p>

“四喜丸子要想好吃，不只是要肉多，关键是不能把肉馅剁得太细了，一定要这样去切，都给切成黄豆粒大小的丁，基本上瘦肉和肥肉比例在7：3的。”</p>

听冯正明这么说，张磊和杨鹏都有些惊讶。</p>

对小师弟的话倒是有几分肃然起敬的感觉。</p>

再比如，冯正明用汤桶先把肘子给煮一遍，就直接把第一遍的汤全都倒掉，再让张磊和杨鹏把桶刷洗干净后。</p>

再把肘子从火盆里拿出来，直接丢进准备好的清水盆中，用钢刷开始大力刷洗肘子，把表面烧黑碳化的部分全部刷洗干净。</p>

李辉东把冯正明叫到身边。</p>

冯正明甚至直接倒进去小半桶的料酒。</p>

当然，冯正明的粗犷并非是处理的不干净。</p>

“行了，今晚把一些需要准备的东西准备好，明天一早我们就能出发了。”</p>

张磊和杨鹏听了，两个人一起跑过去开门。</p>

不过紧接着李辉东无奈叹了口气：“可惜，燕喜楼就那么倒了。”</p>

算是一下子把寿宴档次给提升了不少。</p>

“正明，有些活让他们去干，你指导他们干就行，不用什么事情你都自己去干，那你不是把自己给累死了？”</p>

在火盆里把肘子表面全都烧得碳化变得漆黑。</p>

“师哥，我在火车站那边听说，燕喜楼酒楼被卖了，老招牌也被卖了？”</p>

买回来的肘子，冯正明先带领张磊和杨鹏进行清理。</p>

刷洗干净的肘子，全部丢进一个汤桶里，倒上水没过所有肘子，再加入大量的姜葱。</p>

除了卖盒饭，冯正明也帮大师兄一起为下乡去做寿宴做准备。</p>

再重新用骨汤兑水，下入各种的卤料后，再把肘子下入去进行炖煮。</p>

张磊和杨鹏一边听一边看，一边也是认真记下来。</p>

冯正明淡然笑了笑，继续领着张磊和杨鹏接着备料。</p>

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