第492章 丝和丁的标准（求订阅，求月票）

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丝和丁的标准（求订阅，求月票）

正式比赛的当天，冯正明他们这些参赛厨师都起的很早，各自在房间里洗漱一番，然后全部都换上了非常正式的厨师服。</p>

全部参赛厨师都是一袭白色厨师服，列队下楼的时候还真是很有气势。</p>

比赛的酒店也进行了特别的布置，在最大的宴会厅里布置好了烹饪所需的案台和灶台。</p>

冯正明他们所有的厨师列队进入宴会厅里，并且依次在各自代表菜系牌子前站定。</p>

现场的厨师们，普遍体型上是显得有些偏胖的。</p>

尤其是在穿上白色厨师服后，会更加显得胖。</p>

在一众厨师中间，冯正明和江成哲算是两个比较与众不同的个例。</p>

江成哲并没有多胖，身材算是保持的相当好。</p>

但是要和冯正明相比，江成哲稍微要显得有些瘦弱。</p>

冯正明是真的又高又壮，一双手臂上的肌肉线条彰显出力量感。</p>

这样的冯正明站在厨师队伍里，会特别显眼。</p>

今天因为是正式比赛，现场也是有着记者在进行拍照。</p>

电视台也专门布置好了直播的设备。</p>

沪城市里的领导也都是专门到场。</p>

还有烹饪总会的会长和副会长也都到场。</p>

以及劳动部专门聘用的专业评委，也是和劳动部派来的领导一起出席。</p>

单看现场的评审阵容，真的是相当的利害。</p>

到场的评审，几乎都是真正的国宴大师。</p>

甚至有两位是经常参与国宴的大师。</p>

除了专业的厨行评审，还邀请了一些名人作为评审。</p>

其中有从事各地美食研究的人。</p>

还有两位是受邀，来自港城和东亚某国的美食家。</p>

有些豪华的评审阵容，算是给到参赛厨师们足够的压迫感。</p>

再加上现场还有记者拍照，还有电视台的直播，是真的给每位参赛厨师的压力拉满。</p>

连港城的厨师们，面对这样的情形，多少也是有些紧张。</p>

受邀来当评审的名人，尤其是来自港城和东亚某国的美食家，港城的厨师们都算是很熟悉。</p>

两位美食家是经常和港城的厨师们打交道。</p>

江成哲在评委中间，还看到了他参加亚洲烹饪大赛时的一位评委。</p>

对方也是国内很知名的一位烹饪大师。</p>

是受聘劳动部，专门负责考级和评审的一位大师。</p>

可以说全国大赛光是评审的阵容，已经是要是各地比赛要强大很多。</p>

也是表明了，全国大赛比赛中的要求，肯定是比各地比赛上要更加严格。</p>

当然这份严格也是应该。</p>

毕竟来全国大赛的厨师们，可以说都是各地独当一面，名气不小的掌勺大师傅。</p>

如果还是用比较宽松的标准去要求，明显有些瞧不起他们这些大师傅。</p>

现场在几位领导讲话过后，已经是完成了第一场比赛的布置。</p>

宴会厅里，给参赛的每一位厨师都单独准备了一个案台。</p>

接下来的比赛首先是刀功，需要所有厨师按照要求完成切配。</p>

实际上全国参赛的厨师并不算是很多。</p>

各地区选出来参加全国大赛的厨师，全部都加起来也不到四百人。</p>

人数上甚至还不如冯正明他们之前挑战赛参加人多。</p>

不过在宴会厅里，一下子摆好三百多名厨师案台，场面还是相当的有气派。</p>

厨师们分别拿着各自的刀具，依次来到各自的案台前。</p>

现场先是给厨师们一些准备的时间。</p>

等到参赛厨师们都准备完毕。</p>

接下来，现场的烹饪总会的会长开口宣布第一场比赛规则。</p>

“第一场比赛，是对各位刀功的一个比试，规定时间是5分钟，需要各位把整鸡拆骨，鸡胸肉切丝要求火柴丝粗细，鸡腿肉切丁要求中丁。”</p>

整鸡拆骨加鸡胸肉切丝，去骨的鸡腿肉切丁。</p>

而且还有规定的时间，必须要5分钟内完成。</p>

这些在外行看来，可能是非常难办到的事情。</p>

但是对参加全国大赛的大师傅们来说，这应该是他们要能够基本做到的。</p>

而实际上这一题中，还有两个非常隐蔽，可能不会被注意到的要点。</p>

那就是鸡胸肉切丝要求是火柴丝。</p>

鸡腿肉去骨切丁要求的是中丁。</p>

如果不注意到这两点，可能会很容易忽略。</p>

火柴丝，实际上就是和火柴棍差不多粗细的丝，按照规定是必须要粗细在0.2厘米。</p>

中丁，则是要求是1.2厘米见方的丁。</p>

在宣布第一场题目的时候，没有直接说出具体的粗细和大小要求。</p>

这实际上就是给参赛的厨师们出了一个难题。</p>

算是考一考厨师们是否能具体记得，火柴丝粗细是多少？中丁又应该是多大？</p>

若是不能记得清楚，单凭经验去切的话，那么可能就会出现偏差了。</p>

冯正明意识到这一点，也算是明白全国大赛上对厨师基本功要求的严苛。</p>

好在这一次所有的鸡都是提前宰杀清理好的。</p>

所以参赛的厨师们在得到第一场题目后，先是各自去选了一只鸡。</p>

冯正明看到大多数的厨师都挑选了比较小的鸡。</p>

他没有那样去挑选，而是比较随意的拿了一只。</p>

回到自己的案台前，冯正明环顾四周一番。</p>

看到包括江成哲在内，几个港城来的厨师，他们的厨刀形态各异，并非都是用中式菜刀。</p>

像是江成哲的刀具箱子打开后，里面摆放着一把一把独立的刀具。</p>

冯正明远远瞅了一眼，能清楚看出那些刀具都不是中式菜刀。</p>

基本上都是一些比较窄而且修长的厨刀。</p>

有一点点像是日式，又有一点像是西方的厨刀。</p>

冯正明看了一眼，听到烹饪总会的副会长宣布计时开始。</p>

他立刻收回目光，盯着自己面前选好的鸡。</p>

下一刻，他伸手握住菜刀。</p>

整鸡拆骨对冯正明而言已经是驾轻就熟。</p>

几乎是不到一分钟的时间已经完成了。</p>

拆分好的各部位也都是在案台上摆放整齐。</p>

他这边刚拆分完成，电视台的镜头已经迅速捕捉到他。</p>

与此同时，在泉城家里看电视的冯家人，看到冯正明被镜头给了特写。</p>

张宏伟第一个跳起来欢呼：“好棒，哥他又是第一个。”</p>