第958章 主厨亲自做午饭

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主厨亲自做午饭

给大家分配好了房间，冯正明招呼大家把车上的东西搬出来。</p>

“把海鲜先放进冰箱里去冷冻，各种肉都先处理一下，还有带过来的蔬菜什么都准备一下。”</p>

随着冯正明的命令，四家店的人立刻全部都行动起来。</p>

刘芳悠本来也想一起帮忙，但很快发现她完全插不上手的。</p>

罗晴笑着把刘芳悠拉到身边来。</p>

“你不用过去，你帮不上忙的，他们都已经被你冯哥训练出来，只要你冯哥一开口，不需要具体安排工作，他们都知道该做什么？”</p>

刘芳悠看了一阵，也是感到非常的惊讶。</p>

“真利害啊，明明是四家店的人，怎么看着好像都能配合到一起去？”</p>

罗晴：“因为他们的主厨都是一个人啊。”</p>

刘芳悠顿时明白，目光看向带着江成哲处理整只羊的冯正明。</p>

这一刻刘芳悠突然意识到，为什么别人会说，在后厨里冯正明是真正的王者。</p>

哪怕是优秀如江成哲，冯正明不在的时候，他能把西餐馆街上分店经营的非常好。</p>

还能凭借他自己创意，顺利让推荐指南的评审们服气，给他单独颁发一个特别厨师奖。</p>

可是在冯正明的面前，江成哲依旧只能是听从冯正明的话去做。</p>

实在是因为，冯正明他似乎脑海中对任何一道菜，都会有一套系统的做法，能把一道菜拆分成很多步骤，让大家去负责不同步骤，从而保证出菜的品质和效率。</p>

就像是现在，冯正明亲手带着江成哲处理带来的整只羊。</p>

他会精准把羊的一些骨头敲碎，一些需要划开的地方划破。</p>

最后用准备好的铁签子把羊彻底平放撑起来。</p>

整个过程，冯正明每一刀都相当精准。</p>

不会有太多余的动作。</p>

腌制羊肉的事情，他就交给了江成哲。</p>

并且是完全信任江成哲，全程都不会再看和过问。</p>

这种信任自然是对江成哲手艺的相信，同时也会给江成哲极大的鼓励。</p>

从江成哲接下来认真细致的涂抹腌料，还给羊肉做一做按摩看得出，他确实在腌制上相当有自己的想法。</p>

羊肉、牛肉、猪肉，还有鸡、鸭、鹅，甚至还有乳鸽。</p>

冯正明这一趟过来玩，带来的东西是真的相当丰盛。</p>

这还不包括他带来的各种海鲜、河鲜。</p>

在分派好任务，大家各自为晚上篝火晚会忙碌时。</p>

冯正明抽出身来，拿着一堆被切割下来的牛油，还有一些边角料。</p>

他独自进房子里的厨房，去给大家准备午饭去了。</p>

罗晴看到后，笑着拉上刘芳悠，带着女儿悄悄跟了进去。</p>

“快来，带你看看你冯哥做饭。”</p>

刘芳悠有点不好意思：“罗姐这样好吗？”</p>

罗晴：“没关系，他做菜一向不会回避别人。”</p>

刘芳悠怀着有点小忐忑，跟在抱着女儿罗晴身后，进到房子里，轻手轻脚走到厨房门外。</p>

厨房里，冯正明真的在给外面忙碌大家准备午餐。</p>

首先是边角料的牛肉羊肉切成大块，放进大锅中去煮沸撇去浮沫。</p>

然后倒进高压锅里，加入洋葱、胡萝卜、西芹、大葱和姜以及黄酒，还放了一些花椒粒和白胡椒粒，没有进行任何调味就这样进行压制。</p>

那边压制牛羊肉的时候，冯正明另一边重新起锅，先把剔下来的那些牛羊肥油小火煸炒，把油脂全部煸炒出来。</p>

再把逼出了油脂后，变成了油渣的东西盛出来放在一边。</p>

还要把油也都倒出来，用一个盆子盛上。</p>

接着冯正明的操作有些让刘芳悠惊讶。</p>

他把切好的葱段，放在牛羊油当中去，用保鲜膜封上碗后，放进蒸锅里去蒸。</p>

蒸上葱段，冯正明继续把准备好的各种配料切一切。</p>

笋、香菇、胡萝卜全部切丁，提前泡好的干贝用手捻成丝。</p>

再把提前煨制过的海参、鲍鱼也都切成小丁。</p>

还有火腿丁和鸡肉、猪肉丁。</p>

这些配料真的相当之丰盛。</p>

刘芳悠猜测冯正明要做些什么的时候？</p>

看到他拿出提前准备好的猪蹄，这些猪蹄都已经被提前拆骨。</p>

刘芳悠马上恍然：“哦，原来是要做瓤猪蹄。”</p>

冯正明听到声音，他都没有回头，笑呵呵回应一句：“可不只是瓤猪蹄的，我还准备给大家做点炒饭，还要给大家来个下方的扒肉吃吃。”</p>

刘芳悠顿时惊呼：“冯哥你知道我们在偷看？”</p>

冯正明：“你们进门有动静的好不好？你们这也算是偷看啊？”</p>

罗晴：“那你刚才不吭声？故意的是吧。”</p>

冯正明回头：“不是故意，我这不是在忙嘛，外面大家都在忙，我给大家做顿午饭吃，算是我们的员工餐。”</p>

刘芳悠忍不住嘀咕：“员工餐都吃这么好？”</p>

冯正明：“哈哈哈，没错，员工餐吃的确实好，要不你也辞职到我们店里来上班吧？”</p>

罗晴马上嗔怪：“瞎说什么呢？芳悠妹妹人家是律师，以后要当大律师，怎么能跟我们一起开餐馆。”</p>

刘芳悠笑了：“我还真没想过要当大律师，就是想多学学，以后能当一个公平公正的律师。”</p>

冯正明：“别气馁，好好努力，说不定将来你真的会成为厉害大律师。”</p>

“就是就是，你要自己有信心。”罗晴在一旁鼓励。</p>

连冯暖悠小朋友也伸手轻轻拍了拍阿姨。</p>

刘芳悠看到小女孩对自己笑，也被小女孩打动，觉得更有信心了。</p>

“谢谢悠悠给我的努力，我们都叫悠悠，阿姨一定会好好努力，争取以后可以帮悠悠的爸爸妈妈。”</p>

冯正明聊着天，也没有停下手上的动作。</p>

他是先把瓤猪蹄给准备出来。</p>

接着是把高压锅里的牛羊肉取出。</p>

把牛羊肉的骨头去掉，再把肉放在大盘子里，用重物压上后，直接塞进冷冻室里去。</p>

看到冯正明这样的操作，刘芳悠是真的惊到了。</p>

“哇，这样可以吗？”</p>

冯正明：“哈哈哈，如果是在家里，不要学我啊，我这是没有那么多时间放凉，只能这样去做，好在这边准备的冰箱够大，而且制冷的效果不错。”</p>

把牛羊肉放进冰箱去冷冻，冯正明接着就先把炒饭给做出来。</p>

因为人比较多，厨房里的锅也就那么大。</p>

所以冯正明只好是分批次炒制。</p>

炒饭用的油，则是蒸了葱段的那些牛羊油。</p>

本来带有牛羊肉的味道，可是用葱段一起蒸了，油的味道反倒是非常不错。</p>

炒饭过程中，冯正明全程是大火，独自一个人翻动满满一大锅的饭。</p>

场面让刘芳悠看得是有点目瞪口呆了。</p>

一批一批的炒饭出锅，被放在大的烤盘上面。</p>

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