第989章 收获一些感悟

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

</p>

</p>

</p>

</p>

</p>

“正明我不是说你，你虽然年轻，也是有些高调，但你还是很尊重手艺，而且我也听说了，你对师父相当的尊重，这是传统厨师该有的样子。”</p>

其他几位大师傅纷纷认同地点头。</p>

冯正明微笑：“谢谢大家的称赞，我现在真的是觉得，当初师父告诫是对的，无论任何时候我都要保持谦恭，不可以太高调了，要懂得夹着尾巴做人。”</p>

这话倒也让大师傅们包括冯正明两位师兄认同。</p>

就像是冯正明他在沪城闹出的事情。</p>

虽然是别人先设计他，后来他也是主动自首，还帮忙抓住那群涉黑的人。</p>

但若是被一些人抓住编排，还是能说他有勾结涉黑人士的经历。</p>

这也成为了这次他来参与国宴，受到了严格审查的原因。</p>

冯正明这一次也明白了何为低调做人。</p>

他心里也有了打算，之后他会尽量低调一些。</p>

不会再继续过多对自己进行宣传。</p>

而是去把自己手上的店全部都做好。</p>

培养出更多的好厨师，让自己那些店都可以保持好的口碑。</p>

当然还有一点就是，冯正明需要对一些店进行升级。</p>

像是顾志成他们负责的店，他觉得应该可以听从江成哲的话，把那些分店升级成中档的餐馆，也给顾志成他们更多展示手艺的机会。</p>

尽管那样升级后，可能冯正明需要花更多时间和心思，要更加严苛审核那些餐馆。</p>

但就像是他来到大会堂后厨，担任这边的临时主厨一样。</p>

有些事情是必须要去做的。</p>

谁让他是全国烹饪状元？</p>

谁让他是正鲁兴的老板？</p>

那么那些责任他必须要扛起来。</p>

冯正明心里也在筹备着，可以尝试完善一下正鲁兴厨师培养计划。</p>

不只是要传授手艺，还要传授厨师们一些做人做菜的道理。</p>

要让正鲁兴厨师们有更好的人品和口碑。</p>

杨斌和曹志国这一趟来，也都有不少各自的想法。</p>

杨斌：“这次来参与国宴，意识到我们很多东西教的可能并不好，应该要让年轻厨师明白，他们是要对每位顾客负责的。”</p>

曹志国：“也要让他们懂得谦虚，不能因为正明你就倨傲起来。”</p>

冯正明：“哈哈哈，我和两位师兄一个想法，接下来要让他们都收收心，更好把精力都放在手艺上，不是光想着进了我店里，是多么骄傲的事情。”</p>

几位大师傅听了都笑起来。</p>

“还是正明你的身份名气在那。”</p>

“是啊，大家确实会因为能进你的店里觉得骄傲。”</p>

“觉得骄傲可以，但要让他们把这份骄傲转化成动力。”</p>

“对，转化成动力，催动他们把手艺学好。”</p>

“也要注意人品上的一些要求。”</p>

“做菜先做人，要想做好菜，先要做好人。”</p>

冯正明点头：“谢谢几位大师傅告诫，我会好好记住，回去之后，我会进行约束，让店里无论是厨师还是学徒，都懂得这些道理。”</p>

现在冯正明觉得，这些大会堂后厨的大师傅才更加值得尊敬。</p>

他们几十年如一日坚守在自己的岗位上。</p>

其实凭借他们的经历，可能很多走出大会堂后厨，在外面能获得更好的待遇。</p>

或者说的更直白点，他们离开这里到外面会获得更高的工资待遇。</p>

可是他们依然是坚守在自己的岗位上。</p>

并且几十年如一日，认真完成自己的职责，几乎不会有任何懈怠。</p>

像是冯正明来临时担任主厨，这些大师傅对他的配合也非常好。</p>

没有哪一位大师傅会觉得，冯正明这么年轻，没有资格在后厨里指挥自己。</p>

这些让冯正明打心眼里钦佩。</p>

“你们让我认识到自己过去的浅薄，很多时候手艺未必一定要用名利去衡量，能学好手艺做好菜，就是一个厨师的本分。”</p>

听冯正明这么说，大师傅们也都相视一笑。</p>

他们的这份洒脱，更让冯正明觉得敬佩。</p>

时间到了，冯正明他们不能继续聊，大家迅速起身，整理好各自厨师服，戴上了厨师帽回到各自的岗位上去。</p>

接下来的时间里，所有人都恢复了之前的认真状态。</p>

在后厨里为今晚的宴席做好一切准备。</p>

等待宴席的开始。</p>

时间一分一秒过去，终于在晚上八点，晚宴准时开始。</p>

冯正明他们已经提前把前菜冷盘准备完毕。</p>

全部摆放整齐后，交给外面等候的服务人员。</p>

第一道菜送出后，冯正明他们立刻开始准备第二道菜。</p>

第二道菜是鲁菜油焖大虾方式做的白菜烧大虾。</p>

大明虾的虾仁剥壳提前油焖好，并且用虾油的高汤把大白菜煨煮透彻。</p>

然后把白菜如同意面般卷好放在盘中，再把大虾仁摆放在旁边。</p>

淋上虾油汤汁后，便可以准备上菜。</p>

等待过程中，后厨里负责粤菜的厨师们已经把炒好鱼翅和炒好的踏雪寻龙，分别瓤入炸好的酥脆的壳当中，并且在一个盘子里摆放好。</p>

这道菜为了方便宾客品尝，用酥脆的小碗盛放。</p>

如此一来，可以让宾客品尝到多种口感。</p>

紧接着的一道菜便是川菜的开水白菜。</p>

之所以把开水白菜安排在这里，因为前两道都是比较鲜美，而且也是比较干燥。</p>

这个时候，加入一道开水白菜，清汤搭配上小小菜心，可以让宾客顺一顺。</p>

此时，在宴会厅里，宾客正在品尝今晚的菜肴。</p>

不少海外的宾客都是赞不绝口。</p>

觉得今晚这些菜肴真的有些出乎他们意料。</p>

看上去似乎每一道都清淡，可吃起来的时候每一道又都很有滋味。</p>

尤其是那个薄脆小碗，搭配上炒鱼翅和踏雪寻龙的做法，真是被不少外宾喜欢。</p>

甚至连盘子里洒落的脆壳，都被他们小心翼翼吃掉。</p>

而国庆晚宴主持的领导们，自然也都对这份国宴相当满意。</p>

对冯正明一些菜的创意，让他们觉得惊艳不已。</p>

真的可能很多时候，大会堂后厨里，还真不会出现这样令人看到、吃到都会觉得惊艳的菜。</p>