第71章 把子肉干饭三碗起步

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把子肉干饭三碗起步

把子肉干饭三碗起步</p>

次日凌晨，冯正明跟大师兄他们去采购的时候，专门自己掏钱买回来两大块五花肉。</p>

回到食堂里，他是立刻就先一步着手开始准备把肉入锅了。</p>

整扇的猪肉先用干净的炉钩挑起来，打开炉火把猪皮对着炉火烧一遍。</p>

然后开始用热水对猪皮被烧黑后的整扇猪肉进行清洗。</p>

把猪皮上焦黑层用刀刮干净，并且把猪肉也给清洗干净。</p>

接着还要用热水来来回回把猪肉清洗几遍。</p>

在准备好的盆子里，把昨天做的把子肉、鸡蛋、豆腐、豆干、面筋和大青椒都摆好，按照比例加入一些卤汤在盆里。</p>

再把豆腐、豆干、面筋也都在另一锅卤汤中煮上。</p>

之后在水池旁把猪肉切成大厚片，再用热水给清洗一遍。</p>

这一遍过后，猪肉已经发白，也已经是完全没有血水，表面可以说是非常的滑嫩。</p>

这个变化让女人顿时就警惕起来。</p>

终于，李辉东也忍受不了这份诱惑：“好了，今天中午就吃这盘。”</p>

许英柱说：“我就说吧，他生意不差的，不可能就不干了，他今天多带了一锅菜来，明摆着是打算跟我们一样，多弄几样菜吸引人。”</p>

看到冯正明端着一大盆把子肉出来。</p>

张磊和杨鹏包括常秀琴都眼巴巴盯着那盆把子肉。</p>

冯正明见状笑了笑说：“别光看，一人一块肉，再来豆腐、豆干、面筋，要不要青椒和鸡蛋？”</p>

而今天中午，因为有冯正明那盆把子肉在。</p>

火车站卖盒饭两口子，看到冯正明今天不但是和之前一样，带来三锅菜和两桶米饭，还多带了一口锅过来。</p>

等晚上的时候，再去向冯老爷子汇报“战果”。</p>

把卤汤调好后，再把今天买回来的猪肉一片一片下到锅里去。</p>

李辉东听了苦笑着说：“你中午不打算去卖盒饭了？都给我们吃了。”</p>

做完这些，冯正明先把卤汤加热，把昨天泡了一夜的鸡蛋捞出来。</p>

许英柱说：“行了，我们卖我们的，他卖他的，你还是别多管人家的事。”</p>

依旧重复昨天步骤，还是先在小灶房里炒糖色。</p>

李辉东本来是一脸苦笑，想要说一说两个徒弟。</p>

先用大火把整锅卤汤烧开，用大火烧一段时间，把卤汤表面浮沫和油都给打干净。</p>

冯正明开心笑着说：“大姐说的对不能浪费。”</p>

结果还没开口，被旁边一声饱嗝打断了。</p>

今天这锅把子肉算是准备好，剩下就是用小火去慢慢炖煮。</p>

等到卤汤表面不再浮起沫子，此时把卤汤锅端到煤球炉上，封上一部分的炉门，保证煤球炉小火状态，把鸡蛋放进锅里，泡好荷叶盖在卤汤上，最后盖上锅盖。</p>

冯正明把整盆把子肉先放进食堂，用食堂里的煤球炉保着温。</p>

张磊说：“小师叔今天你这把子肉，看上去比昨天晚上还要漂亮。”</p>

看到冯正明端出这么一盘。</p>

冯正明笑着说：“因为经过了一晚上的浸泡，把子肉更加的入味，所以自然显得更漂亮了，这一大盆回头分一半放在食堂。”</p>

冯正明说：“师兄别担心，我那边还有一锅呢，要是不够了，我可以从今早那锅里捞一些出来搭配着去卖。”</p>