第96章 家里要做的更精致（求月票）

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比如红烧牛肉、红烧排骨、红烧鸡块，都是要提前准备，在锅里给炖煮出来。</p>

三八.六.一六六.二一一</p>

冯正明点头：“对，师父教给我们，在赶着要做菜的时候，可以临时用这样的方法做。”</p>

冯宗嘏说：“是啊，你师父就是这样一个认真的人，当初他十几岁在后厨当学徒，每天练这些都是相当辛苦，而且如果是做错了，还会遭到师父的责打。”</p>

先用剪刀把虾头绞掉，还要把虾头里一个黑色小沙包挑出来，然后在菜板上用刀给虾开背，把虾线给剔除干净，最后还要把虾尾修齐整。</p>

说到这，冯宗嘏问：“你们有没有挨过师父打？”</p>

因为是在冯爷爷家厨房的灶，火力上是不如食堂后厨里的灶火猛，所以还需要等待油温升高后进行一次复炸，以保证整只虾都被炸得足够酥脆。</p>

冯正明也是在把虾清理干净洗好，稍微放一点点盐入一个底味，然后在大虾的表面拍上干淀粉。</p>

首先是在大虾被开背的刀口上拍上干淀粉。</p>

冯宗嘏说：“老颜还真是有点子啊。”</p>

像是醋烹大虾，是需要提前把大虾油炸到酥脆。</p>

冯正明说：“爷爷，我们自己家吃，才要更精细的，虾头里的沙包很脏，要挑掉的，这样做出来的虾，可以连着头一起吃。”</p>

冯宗嘏听了开心笑起来：“哈哈哈，有你跟我做伴，爷爷很高兴。”</p>

冯宗嘏说：“我虽然不会做，但是大部分的鲁菜我还是吃过的，当年我和你师父交流的时候，吃过你师父做的不少菜。”</p>

“你二姑可以说性子最像我，跟我一样比较要强，当初是背着我们跑去当兵，后来跟你二姑父一起在部队里工作。”</p>

此时，基本上各种准备工作都已经完成了。</p>

“你三叔因为是老小，从小也受宠，所以性子上比较不安分，现在就是个倒爷，整天不着四六、到处乱跑，说是开了个什么商贸公司，具体卖些什么我也没问。</p>

冯正明马上说：“爷爷以后我照顾你。”</p>

老爷子说：“行，你别在厨房里站着，陪爷爷到院子里喝点茶，他们回来了，让他们等着你做菜。”</p>

老爷子一听说：“哈哈哈，你师哥这是要让你给我们露一手啊，醋烹大虾可是有些彰显技术的菜，要是虾炸得不好，可是不行的。”</p>

祖孙俩品茗的时候，冯爷爷又给冯正明介绍了一下家里人的情况。</p>

冯正明被说得有那么点不好意思了。</p>

两个十几岁的半大孩子，你师父每天辛苦学厨，我每天也是跟着家里学做把子肉，两家又是挨着，后院更是经常都不关门，我们一来二去就认识了。”</p>

接下来，冯宗嘏在一旁看着，冯正明几乎是把各种主料、配料都给准备好。</p>

冯宗嘏一旁全程观看，等到冯正明完成准备工作，他忍不住赞叹：“看你做菜这一系列的准备工作，就像是看到了你师父年轻时的样子，你师父那个时候也是这样，要在做菜前，把这些都给准备很整齐。”</p>

冯正明说：“爷爷能跟我说说吗？”</p>

大虾油炸好，也都是先放在一边。</p>

冯正明点头：“对，都准备好，等二姑和三叔他们回来，我就可以开始做菜。”</p>

冯正明听到这，终于还是忍不住问：“爷爷，你和师父关系好像不一般？”</p>

伴随着一阵急促脚步声，冯素英和冯建栋两家人终于来了。</p>

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