第798章 率队南下沪城

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在他们二十多年的人生中，这还是第一次走出齐鲁。</p>

而且这一次他们南下，是要去展示他们各自的厨艺。</p>

这可能是对每一位学了好多年手艺人的一份考验。</p>

尽管冯正明已经把两家店的事情都安排妥当。</p>

但沪城毕竟是他乡，很多风土人情上和齐鲁有着很大不同。</p>

因此可能对年轻厨师们来说，他们首先需要适应沪城的一些风土人情。</p>

冯正明在火车站，也给大家说了一些沪城的情况，尤其着重介绍了自己在沪城的两家店。</p>

“两家店相距是有些距离的，如果是步行或者是坐车呢，可能都需要挺长时间，不过沪城现在有地铁，两家店之间可以通过地铁往返。</p>

等到了沪城之后，我带你们去办理一下地铁票，以后你们来回两家店可以坐地铁。</p>

年轻厨师们，对地铁是真的非常陌生，完全不知道那是什么东西？</p>

冯正明笑着解释：”就像是我们坐的火车一样，只不过地铁是在地下跑的火车，所以不存在堵车的情况，往返也比较方便。”</p>

听冯正明这么解释，让大家也是都明白了。</p>

接着冯正明又给大家讲了一下两家店的基本情况。</p>

“两家店，一家距离火车站不远，周边是比较繁荣的商业路段，也有挺多外地人在那边的。</p>

另外一家店是在一条全都是西餐馆的街上，旁边的店几乎全都是西餐馆，当然不是正宗的西餐馆，是一些学了点皮毛的国内西餐厨师，改良后的西餐馆。</p>

两家店主营的东西类似，就是出发前我给你们演示的那些。</p>

在我们国内应该叫做盖浇饭，摆盘的形式上很类似西式快餐店里的餐食。</p>

当然，两家店把子肉依旧是我们主打单品，口味上我做了一些改良。”</p>

说完这些相同的地方，冯正明接着开始说起两家店不同之处。</p>

“不一样的地方，西餐馆街那边的店，会加入一些港式粤菜，还有一些西餐，而且肘子、猪蹄和四喜丸子我也有进行一些改良，不是老铺里那样了。</p>

火车站附近的那家店，也属于快餐店形式，菜单会更多以我们鲁菜爆炒为主，也就是泉城老铺里的老传统，当然菜单上会有一些沪城的本帮菜加入。”</p>

听到会有本帮菜加入，让年轻厨师们都是一愣。</p>

张磊看看大家都不开口，所以他选择开口。</p>

“师叔，我们也不会做本帮菜啊？”</p>

冯正明点头：“我知道，所以我提前回去带你们过来，就是准备要让你们去沪城厨师协会那边学一学。</p>

要了解一些本帮菜的大致做法，重点是本帮菜的调口，口味上尽可能做到稳定。”</p>

听冯正明这么说，张磊忍不住嘀咕：“加入本帮菜还是鲁菜馆吗？”</p>

“怎么？张磊你觉得加入了本帮菜在菜单上，我们的店就不是鲁菜馆了？鲁菜馆里不能有本帮菜出现的吗？”</p>

被这么一问，让张磊顿时不知所措。</p>

“师叔，我，我不是那个意思。”</p>

冯正明一脸严肃：“我再说一次，我们现在是去沪城，就像是我在齐鲁各地分店一样，我们必须要在传统基础上融入部分当地特色。”</p>

张磊看到冯正明一脸严肃，意识到自己又是说错了话。</p>

这一次，原本冯正明是没有打算带上张磊一起南下沪城。</p>

张磊专门让家里人一起，跟他去求了冯正明大师兄说情。</p>

本来大师兄是义正言辞表示不会去帮张磊说情。</p>

不过冯正明得知了后，还是专门对张磊进行了一番考验。</p>

确定张磊这几年手艺进步很快。</p>

尤其他不再像是以前那样好高骛远，能脚踏实地的学习手艺，在干饭铺分店里干的也是非常好。</p>

这一点姚振辉很多时候也都是有那么点自愧不如。</p>

冯正明最终决定要把张磊给带上。</p>

并且他是明确告诉张磊，带他南下沪城是因为大师兄面子。</p>

也算是让大师兄和张磊师徒之间的关系不会出问题。</p>

张磊赶紧向冯正明道歉：“对不起小师叔，我到了沪城会好好学习本帮菜。”</p>

冯正明点点头：“你们要记住一点，所谓学无止境，虽然正常来说，一个厨师一生能精通一种菜系已经很了不起。</p>

但作为厨师，也是需要触类旁通，我们要学习其他菜系比我们优秀的东西。</p>

也要尝试把其他菜系的东西，融入到我们鲁菜中去。”</p>

罗晴这个时候突然笑起来：“好啦，你看看你，动不动就喜欢摆出你师叔的架子，这是我们私下里说，你不能别这么严肃吗？”</p>

被妻子一说，冯正明脸上浮现出笑容来。</p>

“这不是第一次把分店开去外地？说实话我是真的有些紧张，这可是我带着鲁菜踏出齐鲁的第一步，我还是希望第一步能够走好。”</p>

朱旭开口表示赞同冯正明的严格。</p>

“师叔他严格一些是对的，我们可能有些人年龄上比师叔大，但我们厨艺上不如师叔，而且我们在外面的经验也不如师叔。</p>

所以师叔严格要求我们，才能让我们更好的进步。”</p>

冯正明被朱旭的话说的绷不住大笑起来。</p>

“哈哈哈，可以啊朱旭，你现在还真挺会说话的。”</p>

被这么一说，让朱旭顿时有些不好意思。</p>

其他人也都笑呵呵，说了一些自己的想法。</p>

管伟、孙海和孙德才都相对比较谦虚。</p>

这也是冯正明很看重他们的一点。</p>

他们三个属于那种话不多，但干活的时候会给人一种特踏实的感觉。</p>

可以算是这次冯正明沪城开店的一份保底了。</p>

夏蕙虽然是唯一女厨师，但她算是所有人里最活泼那个。</p>

毕竟她和罗晴现在可算是关系很好的闺蜜。</p>

有罗晴给她撑腰的情况下，冯正明也不好太直白训斥她。</p>

当然夏蕙这两年的进步也非常大。</p>

大概是因为她是一位女厨师，本身可能在烹饪上要比男厨师劣势，所以她真的很下功夫，尤其在调口上做的算是年轻厨师们里最好的。</p>

一行人经过火车的舟车劳顿，终于抵达了沪城，和江成哲以及他的两个学徒汇合。</p>