第61章 腌猪肉

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“我听说是卓峰打了一头野猪，跟大武家分了……”

“娘诶，野猪……瞧瞧人家那日子！”

……

手里的厥根瞬间不香了。

吃过饭天都黑透了，芬娘让长安收拾桌子，自己赶着要把剩下的猪肉和下水都收拾出来。

孩子们正是长身体的时候，过了一个饥一顿饱一顿的冬天和青黄不接的春天，眼瞅着都瘦了两圈儿。

到底是家里有粮心里不慌。

卖乌灵参的一百多两，还有百十来斤存粮在手，芬娘和卓大武商量着野猪肉就不买了，全都腌起来给孩子们补身子吃。

猪肠子用草木灰搓洗干净，再把两颗猪肥反复灌水冲洗，直到洗出来的水没有粘液，猪肺发白才算完。

猪肚要细细的剥掉里面一层，跟其他内脏放一个木盆里，加上一把盐揉搓。

腌制两天后要用烟熏了，挂在屋檐下风干，能存上一年。

最没用的胰脏也要捣碎，用来做猪胰子。

卓长安和老二给芬娘打下手，光弄这些就花了大半个晚上。

卓灵看的津津有味儿，后半夜才实在顶不住靠着墙根睡着了。

天刚亮的时候，她又被灶台上吱吱作响的熬猪油声吵醒，屋子里弥漫着诱人的油脂香气。

芬娘站在灶台旁搅锅，不时擦一下额头上的汗水。

卓长安坐在桌旁，把剔下来的肥肉切成肉丁，等芬娘熬了一锅猪油出来再续上一锅。

老二趴在桌上睡呼呼响，嘴里还含着一块没吃完的油渣子，做梦都在咧嘴笑。

金灿灿的猪油渣装了冒尖的一盆，灶台旁摆着一个盛水的缸，已经有小半缸的猪油了。

熬完猪油，芬娘把剩下的猪肉切成条，全都浸在加了盐的猪油缸里。

用油浸能把猪肉保存一年，又能吃油又能吃肉。

一晚上就弄出这么多战果！

卓灵趴在炕头，看着芬娘忙碌的身影，心里连连赞叹，娘的手艺可真巧！

“灵儿，醒了？”

听见炕上的动静，卓长安起身捏了块猪油渣过去，往她小嘴巴里一塞，“刚炸出来的，可香了！”

“唔……咔嚓”

油脂裹着香脆的油渣，在嘴里炸开。

卓灵眼前晃了晃，香迷糊了。

“长安，把这个给你张婶子家送去。”

芬娘装了三大碗猪油渣递过去，“这碗送到族长家，这碗是你峰叔家的……去吧，娘熬点儿糊糊，回来咱们吃饭。”

村里人就是这样，家里弄点啥好吃的，都想着给亲近的人送点儿。

“哟，一大早就收拾猪肉呀，满村儿就闻见你家肉香味儿了！”

“昨晚上大伙儿都是闻着你家肉味儿睡的觉……”

“大武媳妇儿，这么多猪肉能吃大半年呢，全都留家里呀？”

……

正说着，几个婶子大娘闻着味儿就进来了，都是来着芬娘学做厥根粉的。。。

看见一大缸油浸肉和满盆的油渣，眼珠子顿时就挪不开了了。

“我嫂子家又不缺粮食，吃口肉算啥？是吧嫂子？”

范翠花一改往日，一口一个嫂子，手伸到油渣子上自顾自的抓了一把塞嘴里，吧唧吧唧嚼的直冒油。