第825章 一场欢乐度拉满的比赛第二更，求

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这一声喊的，把外面观赛的大家都给逗乐了。</p>

笑声在汇泉楼后厨里回荡着。</p>

崔老师傅边笑边指着冯正明。</p>

“正明啊，你小子是真会给我们找乐子，这大过年的你给我们来了这么一场有意思的活动。”</p>

孙老师傅也边笑边说：“要不说正明这小子总有大家意想不到的点子呢？”</p>

颜老师傅也绷不住大笑：“今天应该把老夏也请来的，看到这场景，再看看老夏的脸色，我觉得更有意思。”</p>

司徒爷爷同样大笑：“以后每年都要保留这个节目，每年春节前，让正明组织一下。”</p>

冯爷爷点头：“对对，正明你听到了吗？以后春节前这个节目要保留。”</p>

被老师傅们和两位爷爷这么一说，冯正明有点无奈。</p>

“这事我也不能说了算，要看大家愿不愿意参与啊？”</p>

然后到场的几位大师傅也都表示愿意让徒弟参与。</p>

至于今天没能参与的青年厨师，一个个甚至都有点摩拳擦掌的。</p>

冯正明知道，这场争抢食材做菜的比赛，确实是获得大家的认可。</p>

他也是决定了，之后每年都要搞一次。</p>

“明年再举办，我要把库房食材做一些调整，不能让他们太轻易找到足够的食材，要给他们在食材上制造些难度。”</p>

这话顿时让在场的几位老师傅和两位爷爷都觉得可行。</p>

大师傅们也觉得这种做法，更好的培养徒弟的应变能力，何况老师傅们都同意，他们作为徒弟也只能是跟着同意。</p>

就是青年厨师们一个个都觉得之后的难度有点大。</p>

虽然有所争抢，但汇泉楼库房准备的东西很足，大家也还是都拿到自己想要做的菜的食材。</p>

夏蕙是做了冯正明在沪城大受欢迎的瓤猪蹄。</p>

这道菜属于一道冯正明创新的一道菜。</p>

他融合了鲁菜中孔府菜技法，也加入了一些那位海外名厨科夫曼的做法。</p>

所以这道菜还是相当新颖的一道菜。</p>

做法上的难点不多，也就是在猪蹄的剔骨上。</p>

至于后面的一些烹饪，整体上来说步骤并不算是很难。</p>

不过今天夏蕙知道是一场比赛。</p>

哪怕是一场内部比较玩笑性质的交流比赛。</p>

夏蕙也还是会更加认真，所以他做的过程中确实是更加细致。</p>

看到夏蕙的手艺，让老师傅们多少还是相当欣赏。</p>

毕竟在场无论是青年厨师，还是其他年龄段的厨师里，也只有夏蕙这样一个女厨师。</p>

所以夏蕙很自然会更多的受到关注。</p>

当然老师傅们并没有性别上的歧视。</p>

甚至老师傅们看到夏蕙的手艺，他们会非常认可夏蕙的努力。</p>

大师兄看着夏蕙，低声对冯正明说着。</p>

“夏蕙跟着你在沪城，看起来是很努力啊。”</p>

冯正明回应：“她一直都很努力，她因为自己是女性，很多时候在后厨里多少会受到一些歧视，甚至会被一些男性厨师看不起。</p>

所以她往往比很多男性厨师要更努力，而她跟我在沪城，我想她获得了更大的自由度。”</p>

三师兄杨斌接过话：“看得出来，她跟你在沪城更开心。”</p>

冯正明笑呵呵：“知道为什么她更开心吗？因为在沪城她不会被当做女性，在后厨她和其他厨师并没有任何区别，我会一视同仁看待他们。”</p>

五师兄忍不住感叹：“还真是，在汇泉楼后厨，虽然说我们对她很照顾，可她实际上不需要那些照顾，我们的照顾反倒是让她在后厨显得不一样。”</p>

大师兄李辉东附和：“她想要获得的尊重，是可以和大家一样。”</p>

这句话让大家也都很容易理解。</p>

看夏蕙现在自信的样子，说明她真的获得了更大的进步。</p>

猪蹄脱骨后，把猪蹄浸泡在准备好的香料水中，先要浸泡上一段时间。</p>

利用这段时间，夏蕙把要瓤进猪蹄里的内馅准备出来。</p>

等到内馅准备差不多，便把猪蹄加热煮上。</p>

煮的过程中，不断把浮沫清理干净。</p>

内馅的部分，夏蕙按照冯正明教的方法，是在一个大盆里加入冰块，再把内馅放在上面进行搅打。</p>

这个过程属于手动把内馅搅打成一种类似冰淇淋的状态。</p>

之后就是和另一些调配味道的食材一起，瓤入已经煮到半熟的猪蹄内。</p>

看着夏蕙的做法，五师兄奇怪问：“她往内馅里加入的是什么？”</p>

冯正明回答：“是猪脑，要先把猪脑花的膜清理掉，然后用炭火炙烤后，切成小块加入进内馅，保证内馅的口感更多。”</p>

听冯正明的回答，让三位师兄都惊讶看向他。</p>

三师兄奇怪问：“正明你这都是怎么想到的做法啊？”</p>

冯正明回答：“这些我们也经过了很多的研究，最终找到了最合适的口感，还有最好的味道融合。”</p>

夏蕙属于跟随冯正明在沪城厨师里的代表。</p>

其他在沪城店里的青年厨师们，也都或多或少展现出与众不同。</p>

他们的基本功依然还是鲁菜的那些传统技法。</p>

但他们会更加大胆融合其他菜系的东西。</p>

还有就是他们做的菜，基本上都是冯正明在沪城创新的菜式。</p>

这些菜平时在沪城的店里，多数都是冯正明和江成哲掌勺去做的。</p>

平时青年厨师们只能是在后厨帮忙，能够亲眼看到两个人做。</p>

今天可能算是他们第一次自己上手一步一步去做这些菜。</p>

真的自己上手去做，会让青年厨师们认识到每道菜创新出来的不易。</p>

因为这些菜的每一步做法，可以说都经过了冯正明的精心设计。</p>

简单说，你想要复刻冯正明做出的这道菜，那么就只能按照冯正明设计好的步骤去做，如果步骤不一样了，可能最终出来菜品味道也会有偏差。</p>

如果做一些对比，在场所有旁观者都很容易看出来。</p>

在做菜的精确度上，冯正明从沪城带回来的厨师们要做的更好。</p>

相比较而言，他泉城几家店里新招的青年厨师，和几位老师傅的徒孙们。</p>

不能说他们做菜的手艺不好，也不能说他们技法不对。</p>

但就是在对比之下，他们的手艺显得有点糙。</p>